作る楽しみ 食べる楽しみ

季節を楽しむ暮らし

立夏

立夏
【かわずはじめてなく】
端午の節句

夏のはじまり
そして蛙が鳴き始めるころです

道の駅でたけのことこごみを買ってきました
たけのこのあく抜きはやっぱり難しい😞
いつになったら上手になるかな🥺

こごみは洗って

沸騰したお湯に塩を入れ

サッと茹でます

梅干し、鰹節に麺つゆ少し

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うちはもう少し
こいのぼり飾っておきます🎏

 

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牡丹華

【ぼたんはなさく】

牡丹の花が咲く頃…ですが

実家の牡丹はもう咲き終わり

今年は花の咲き始め早いですね



昨日の夜食は…
いただいたタラの芽で
#豚コマペペロンチーノ

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#おひたし

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美味しくいただきました🙏

#タラの芽 #タラの芽パスタ #タラの芽のおひたし#春の山菜#旬の食材 #春の皿には苦味を盛れ #ありがとう#料理記録#季節を楽しむ暮らし #ぼたんはなさく #牡丹華 #七十二候

霜止出苗

【しもやみてなえいずる】

霜が降りなくなり、苗が育つ頃

この数日で田んぼに水が入り始めました
新緑と鏡のように空を映す水田
今が山からの景色が、いちばんきれいに見えるときです✨
..

ふき

ふきの下処理で、はじめての赤切れができました😭


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ふきの煮物

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ふきと豚コマの炒め物

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出汁で薄味に…

 

ぼやっとした味だなって思ったら

2日めが美味しかったです

#ふき#蕗#旬の食材 #春の山菜#料理記録#季節を楽しむ暮らし #しもやみてなえいずる #霜止出苗 #七十二候


二十四節気 穀雨

穀雨
穀物の成長を促す恵みの雨が降る頃

 

田んぼに水が入り、山から見る景色はいちばんキレイな時期です

 

#せり

 

せりのジェノベーゼソースに、サワラのソテーをのせました

 

せりのジェノベーゼ

せりをさっと茹で、クルミとオリーブオイルでペーストにしたら、塩で味を整えます

#春の香り

 

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鴻雁北

七十二候 こうがんかえる

つばめと入れ替えで

冬鳥の雁が北のシベリアに帰って行く頃です

 

山は、昨日の雨でまた寒くなり

暖房が必要となりました

【菜花】

菜花のにんにく炒め

ゴマ油ににんにくの香りをのせたら

菜花を入れて、塩コショウで味付けます

少しだけ醤油を回し入れて出来上がりです☺️

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【鶏胸肉の唐揚げ】

玉ねぎ糀に漬けた鶏胸肉に

片栗粉をつけて160度の米油で

じっくり揚げました

生姜やにんにくなしでも、十分美味し🙆🏻⭕

 

 

 

 

 

二十四節気七十二候 【清明】


今日は二十四節気清明

木々や生き物が生命力にあふれ、春の風が気持ち良い頃

 

七十二候では玄鳥至(つばめきたる)

南からつばめが渡来してくる頃

うちの周りでも、元気に飛び回るつばめを見かけるようになりました

毎年、巣を作られては壊す、また作られて…

なんて事を繰り返してたけど

今年はフン害対策を考えたので

子育てしてほしい

 

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今日は「菜花」の辛子和えにしました

出汁にカラシと醤油をほんの少し入れて、さっと茹でた菜花と和えます

 

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春の苦味…♡