季節の手仕事【そら豆】

初めての豆板醤作り

そら豆がとても美味しそうだったので
豆板醤を作ります

そら豆をサヤから外したら(100ｇ)

おしりに切り込みを入れ
5分ほど蒸したら
潰します

塩 30ｇ
糀 20ｇ
唐辛子 20ｇ

潰したそら豆と混ぜ
ゆで汁で水分量を調節したら
消毒した瓶に入れます

これって味噌作りと同じだよね🤭

半年後が楽しみです😘