季節の手仕事【そら豆】

初めての豆板醤作り

そら豆がとても美味しそうだったので
豆板醤を作ります

そら豆をサヤから外したら(100ｇ)

おしりに切り込みを入れ
5分ほど蒸したら
潰します

塩 30ｇ
糀 20ｇ
唐辛子 20ｇ

潰したそら豆と混ぜ
ゆで汁で水分量を調節したら
消毒した瓶に入れます

これって味噌作りと同じだよね🤭

半年後が楽しみです😘

竹笋生

【たけのこしょうず】
．
たけのこが出てくる頃
．
ここでいう筍は
日本原産の真竹の事と言われています

私たちがよく食べている筍は
中国原産の孟宗竹

その孟宗竹を使って
鰹だし香る#筍ご飯弁当
．

#ピーマンの肉詰め
#サラダチキンと新じゃがのサラダ
#山芋千切り
#伽羅蕗
．
ちょっと早いけど、ニンニクの収穫しました🧄

いちごのアリ対策

明日には収穫だなって思っていると…😭

アリはコーヒーの匂いがキライ
お酢もキライ
なるほど…

とりあえずこのやってみます️💪✨

蚯蚓出

．
ミミズが動き出す頃…
ミミズは土を肥やす大切な役割をしてくれます

わらびおこわ弁当

わらびを鰹昆布出汁で炊きました

散歩道で野生のわらびを発見😆

立夏

【立夏】
【かわずはじめてなく】
【端午の節句】
．
夏のはじまり
そして蛙が鳴き始めるころです
．
道の駅でたけのことこごみを買ってきました
たけのこのあく抜きはやっぱり難しい😞
いつになったら上手になるかな🥺
．

こごみは洗って

沸騰したお湯に塩を入れ

サッと茹でます

梅干し、鰹節に麺つゆ少し

．
うちはもう少し
こいのぼり飾っておきます🎏

牡丹華

【ぼたんはなさく】
．

牡丹の花が咲く頃…ですが

実家の牡丹はもう咲き終わり

今年は花の咲き始め早いですね

．
昨日の夜食は…
いただいたタラの芽で
#豚コマペペロンチーノ

#おひたし

．
美味しくいただきました🙏

#タラの芽 #タラの芽パスタ #タラの芽のおひたし#春の山菜#旬の食材 #春の皿には苦味を盛れ #ありがとう#料理記録#季節を楽しむ暮らし #ぼたんはなさく #牡丹華 #七十二候

霜止出苗

【しもやみてなえいずる】
．
霜が降りなくなり、苗が育つ頃
．
この数日で田んぼに水が入り始めました
新緑と鏡のように空を映す水田
今が山からの景色が、いちばんきれいに見えるときです✨
．．

ふき

ふきの下処理で、はじめての赤切れができました😭

ふきの煮物

ふきと豚コマの炒め物

出汁で薄味に…

ぼやっとした味だなって思ったら

2日めが美味しかったです
．
#ふき#蕗#旬の食材 #春の山菜#料理記録#季節を楽しむ暮らし #しもやみてなえいずる #霜止出苗 #七十二候